Torta di mele ** Apple cake

La torta di mele e tutte le sue varianti, occupa un posto speciale nei nostri ricordi.  E’ un po’ la regina dei dolci da credenza.  In lei sono racchiusi i profumi e gli aromi della nostra infanzia. Abbiamo voluto farne una versione senza burro, senza latte, senza uova, senza zucchero bianco, senza farina 00, ma che fosse golosa, buona e strepitosa. Siamo riuscite pienamente nel nostro intento! Provatela e non vi deluderà!

Ingredienti (stampo 40x 30)

540 gr farina 1

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cannella

540 ml acqua

200 gr zucchero integrale

1 presa di sale

160 ml olio di semi 

1 limone

6 mele

Pesiamo lo zucchero e aggiungiamo la scorza grattugiata del limone. Sbucciamo le mele e le tagliamo a fette aggiungendo il succo del limone. Sciogliamo lo zucchero e il sale nell’acqua e poi mettiamo l’olio. In una ciotola misceliamo la cannella, la farina con il lievito, uniamo i composti lavorandoli con una frusta per evitare grumi.  Foderiamo con la carta forno lo stampo e versiamo il composto. Sopra disponiamo le fettine di mela una sovrapposta all’altra.  Infine mettiamo sopra una piccola manciata di zucchero e inforniamo a 180° per circa 40 minuti. 

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There are so many different variations of the apple cake, it has a special place in the childhood memories of most of us. It can be considered the queen of cakes! Its aroma is captivating. We wanted to create a cake without using butter, milk, eggs, white sugar or 00 flour, but that would still be yummy and delicious. We’ve succeeded in our intent! Try it, you won’t be disappointed!

Ingredients (40x 30 cake pan)

540 gr of type 1 flour

14 gr of yeast

2 tbsps of cinnamon

540 ml of water

200 gr brown sugar

1 dash of salt

160 ml vegetable oil 

1 lemon

6 apples

First we weigh the sugar and add the grated lemon peel, then we peel the apples and slice them, sprinkling them with lemon juice. We melt the sugar and salt in water then add the oil. In a bowl we mix the cinnamon with the flour and yeast, then mix everything together with a beater to avoid lumps. We pour the mix into the cake pan, place the apple slices on top, add a dash of sugar, and bake at 180° for about 40 minutes.

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