Vegan Cinna-muffin rolls

Questo Maggio un po’ autunnale ci ha fatto venire voglia di dolci alla cannella.  Abbiamo sperimentato il nostro impasto brioche dei maritozzi (vedi link qui sotto) per fare questi deliziosi cinnamon rolls!

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2018/05/11/maritozzi-vegan-vegan-italian-sweet-bread-rolls/

Per cambiare un po’, li abbiamo cotti negli stampi dei muffin… sono troppo carini, e molto ma molto soffici.  Volendo si possono anche farcire con la cioccolata o la confettura. 

Ingredienti: 

Impasto brioche

Per il ripieno:  Zucchero di canna scuro, Cannella, Margarina vegetale

Una volta lievitato il nostro impasto lo stendiamo con il matterello, lo spennelliamo con un po’ di margarina fusa, mettiamo lo zucchero di canna e abbondante cannella. Arrotoliamo e tagliamo 12 pezzi e li mettiamo a lievitare in stampi jumbo.  Quando sono gonfi, li spennelliamo con un po’ di latte e li inforniamo a 200° per circa 20 minuti. Quando sono cotti, li togliamo dallo stampo e li lasciamo freddare… anche se tiepidi ti tentano tantissimo!

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May this year is quite chilly here in Italy, and we felt like doing some baking with cinnamon, just like we often do in autumn, so we used our special dough, the one that we use for the maritozzi (see the link below), and we made these yummy cinnamon rolls!

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2018/05/11/maritozzi-vegan-vegan-italian-sweet-bread-rolls/

We used muffin moulds, they’re came out really cute and sooooo soft.  These can be made with chocolate or jam too.  

Ingredients: 

Brioche dough

Filling:  Cane sugar, cinnamon, margarine

Once the dough has risen, we roll it out with a rolling pin, brush it with some melted margarine, add the cane sugar and lots of cinnamon.  We roll it and cut it into 12 pieces and leave them to rise in jumbo moulds.  When they are nice and fluffy, we brush them with some milk and bake at 200° for about 20 minutes. When they are done, leave them to cool out of the moulds… but they are delicious warm too!

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