Ciambella Pasquale vegana ** Vegan Easter Cake

BUONA PASQUA!

Quest’anno abbiamo sperimentato un dolce vegano dal sapore che si avvicina molto alla colomba… e cosa c’ è di meglio se non gustarlo per la Santa Pasqua?  E’ facile e veloce… ottima idea da regalare agli amici intollleranti al latte e alle uova! 

Ingredienti:

300 gr zucchero 

500 ml acqua

50 ml limoncello o liquore di arancia

160 ml olio di riso o mais

550 gr farina

2 bustine lievito per dolci

Scorza di un’ arancia grattugiata

Un baccello di vaniglia

Aroma di mandorla

Mandorle intere

Mandorle a lamelle

Zucchero in granella

Procedimento:

Sciogliamo bene lo zucchero nell’acqua, aggiungiamo i semi di vaniglia, l’aroma di mandorla, la scorza di arancia, il liquore e infine l’olio. Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e amalgamiamo con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Versiamo il composto in uno stampo per ciambella (precedentemente oliato e infarinato) mettiamo sopra le mandorle intere e a lamelle, più una manciata di zucchero e inforniamo a 180° per circa 45 minuti. Lasciamo raffreddare e gustiamolo per la festa!

 

HAPPY EASTER!

This year we made a cake in vegan version, that is very similar to the traditional Italian Easter dove-shaped cake, Colomba.  Why not have a slice on this holy day?  It’s easy and quick to make… an excellent dessert to share with friends who are lactose and egg intolerant! 

Ingredients:

300 gr sugar 

500 ml water

50 ml limoncello or orange liquor

160 ml rice or corn oil

550 gr flour

30 gr of baking powder

Grated peel of one orange

Fresh vanilla or flavouring

Almond flavouring

Whole almonds

Almond shavings

Frosted sugar

How to make it:

Melt the sugar in water, add as much vanilla and almond flavouring according to taste, the orange peel, the liquor and the oil. Add the sifted flour with the baking powder and mix.  Pour into a greased baking pan, sprinkle with the almonds and a handful of frosted sugar, then bake at 180° for about 45 minutes.  Cool and enjoy!

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