Lasagna gluten-free lactose-free

Vogliamo ringraziare la nostra amica, Simona Cavallaro, Dottoressa esperta in nutrizione e Metodologie Anti Aging ed Anti Stress,  per questa meravigliosa ricetta per la Lasagna gluten-free e lactose-free davvero leggera e gustosa.

Lasagna gluten-free lactose-free
Lasagna gluten-free lactose-free

Ecco come prepararla:

Per il ragù, che deve essere abbondante se no mentre cuoce si asciuga troppo, usare pollo e tacchino appena rosolato con aglio, pomodoro fresco con peperoncino, mozzarella senza lattosio, parmigiano stagionato 24 mesi.

Per la pasta ha usato quella della Schar, che lei ha già collaudato, basta immergerla per pochi minuti in acqua bollente prima di usarla.

Basta assemblare il tutto. . . il ragù sul fondo della teglia per evitare che si attacchi la pasta, fare uno strato di pasta, versare abbondante ragù, mettere la mozzarella e il parmigiano, e così via per il numero di strati secondo le preferenze.  Buon appetito… in leggerezza! 🙂

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We want to thank our friend, Simona Cavallaro, M.D. expert in nutrition and Anti Aging and Anti Stress Methodologies, for this wonderful recipe for gluten-free and lactose-free Lasagna that is really light and yummy.

Here’s how to prepare it:

For the ragù sauce, that needs to be abundant or else the lasagna will dry up too much in the oven, use chicken and turkey sautèd in olive oil and garlic, fresh tomatoes with hot pepper, lactose-free mozzarella, parmigiano cheese that is aged for 24 months.

For the pasta base she used and italian brand called Schar which she has used often and it is really good (in other countries just buy a gluten-free pasta), and just dip it in boiling water for a few minutes before you use it.

Now just put your lasagna. . . place the pasta sheets on top of a lot of ragù so it stays moist, add the mozzarella and the parmigiano, and continue for as many layers a you like.  Enjoy! 🙂

 

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