Toro – Baccalà e chips al forno ** Taurus – Baked salted cod-fish and chips

Baccalà fish and chips al forno
Baccala’

Le più grandi virtù del Toro sono la resistenza, la pazienza e la costanza, ed e’ piuttosto moderato e tradizionalista.  A volte viene considerato pigro, ma non è così perché le persone del Toro sono disciplinate e preferiscono fare le cose piano e bene.  Le persone nate sotto questo segno hanno un buon rapporto con il denaro, sono parsimoniosi, hanno un istinto conservativo e la loro bontà li porta spesso a fidarsi troppo del prossimo, rimanendone delusi.  Una volta raggiunti i suoi obiettivi nella vita, il Toro diventa possessivo verso ciò che ha ottenuto, sia per ciò che riguarda i beni materiali che per gli affetti.  I nati sotto il segno del Toro sono sensuali, leali, amano la famiglia e vivono i loro rapporti affettivi con grande entusiasmo, passione e aspirano ad una vera sicurezza affettiva.   

Il Toro ama il bello, è una persona curata, è attratta dalle persone avvenenti, ma apprezza un partner intenso e concreto.  E’ un segno in cui è spesso presente la testardaggine e la possessività, ma il Toro è molto tenace nel perseguire uno scopo, e anche quando la vita gli è avversa, egli con la sua calma ricomincia senza perdere tempo e senza recriminare.  E’ un segno che riesce a mostrarsi simpatico e instaura legami costanti e duraturi, sia in amore che in amicizia.  Grazie al suo buon carattere, che gli consente di essere amato e apprezzato nonostante i piccoli difetti, è in grado di conservare per lungo tempo anche legami instaurati durante l’infanzia. Vuole talmente bene alle persone che gli sono care, che ne diventa molto possessivo.

Nell’ambito lavorativo è tenace e determinato, e preferisce impieghi tranquilli, piuttosto che occupazioni magari più remunerative ma che comportano rischi.  Ama il contatto con la natura, le professioni manuali e quelle creative, quindi non ci stupisce trovare un Toro agricoltore, ingegnere, stilista o chef. E’ proprio in quest’ultimo ruolo che esprime bene la sua creatività, diventando a volte anche rinomato. 

Per quanto riguarda le sue abitudini alimentari, preferisce la buona tavola mantenendo uno spirito conservatore… non potevamo non dedicargli un piatto con un alimento antico:  Il baccalà!  Esistono una miriade di ricette, internazionali e regionali, e il baccalà è buono in tutti i modi, soprattutto fritto.  Noi abbiamo trovato un giusto compromesso rendendo il piatto gustoso e al tempo stesso sano. 

Al segno del Toro, quindi, ecco il nostro Baccalà fish and chips al forno.

Ingredienti:

Un filetto di baccalà
3 uova
Pane grattugiata qb
Olio d’oliva
Patate

Iniziamo tagliando il filetto nel senso della lunghezza, e togliendo le spine. Lo tagliamo in piccoli pezzi e li mettiamo in una ciotola con le uova già sbattute e li passiamo poi nel pane grattuggiato. In una teglia abbastanza larga ricoperta di carta forno, poniamo i bocconcini di pesce non troppo vicini e ci versiamo un filo d’olio. In un’altra teglia, sempre con carta forno, mettiamo le patate tagliate a spicchi grandi, in fila una accanto all’altra senza olio.  Inforniamo entrambe le teglie in forno ventilato a 200° fino a doratura, ricordandoci di girare i bocconcini a metà cottura. Alla fine saliamo solo le patate perchè il pesce è già sapido di suo. Cuocere le patate in questo modo ci permette ovviamente di ridurre le calorie, ma allo stesso modo di non rinunciare al gusto perchè sono croccanti e buonissime… ma non fritte!  Sono ottime per i bimbi, ma anche per i grandi… magari per i piccoli possiamo utilizzare un filetto di merluzzo, persico, o gallinella visto che non sempre amano il baccalà.  🙂

***********************************************************************

Taurus people are gifted with great strength and some of  their greatest virtues are patience and perseverance.  They are also measured and traditional people who at times can be considered lazy, but it is not so because Taurus is a sign of discipline and they simply prefer to do things slowly and well.  They have a good relationship with money, they are thrifty and are instinctively cautious.  Their generosity brings them to tend towards trusting people immediately and this can often end in disappointment.  Once they have reached their life objectives, they become possessive, both with those whom they love and with what belongs to them.  The people born under this sign are sensual and loyal, they love their family and live their sentimental relationships with great enthusiasm, passion and long for emotional certainty.

Taurus people love beauty, and their appearance is always very neat and smart.  They are often attracted to alluring people, but they are also very careful in their choice of a partner and look for a person who is intense and concrete.  Taurus is a sign in which there is often stubbornness and possessiveness, but Taurus people can be considered tenacious in following their goals and when life becomes adverse, they know how to start over calmly without wasting time or complaining.  They are likeable people and establish good and long-lasting relationships, both in their love life and in life in general.  Thanks to their good character, that allows them to be loved and appreciated by many despite their flaws, Taurus people are able to stay close even with people met really early in life.  They love those dear to them so much that they become very protective of them.

In the working world Taurus people are tenacious and determined, they prefer tranquil jobs rather than those where they could earn more money but where there are risks.  They love contact with nature, manual labour and creativity, so it is not surprising to find them in the fields of farming, engineering, fashion design and catering.  It is in this last role that Taurus people express themselves best, using their creativity even to help them become successful chefs. 

With regard to food, people born under the Taurus sign enjoy good food and can be quite conservative in their choices… we couldn’t resist dedicating this dish which uses a very old staple:  The baccalà or salted codfish.  There are countless international and regional recipes to be found, and codfish is delicious in so many ways, especially fried.  We wanted to find a good compromise in order to keep this dish yummy and healthy at the same time.

To our Taurus friends, here is our Baked baccalà/cod fish and chips.

Ingredients:

A fillet of baccalà or salted codfish
3 eggs
Breadcrumbs
Olive oil
Potatoes

We begin by cutting our fillet of salted codfish lengthwise and taking out the bones. We cut it into small pieces and put them in a bowl with the beaten eggs, then we put them in the breadcrumbs.  We then place them on a baking pan, sprinkle some olive oil on them, and in a separate baking pan we place our potatoes cut into wedges, without oil.  We place our pans in the oven at 200° and let them bake until golden, remembering to turn both the fish and the potatoes over on the other side when they are half done.  When the codfish and the potatoes are fully baked, we add a bit of salt to the potatoes (not to the fish which is already tasty itself).  Cooking our potatoes and fish this way allows us to cut down on a few calories and at the same time enjoy a delicious and crunchy meal… without frying!  They are great for kids as well as adults… kids might also enjoy regular cod, perch or tub gurnard baked the same way. 🙂

1 comment on “Toro – Baccalà e chips al forno ** Taurus – Baked salted cod-fish and chipsAdd yours →

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *